VITAMINA C
La vitamina C (o acido L- ascorbico) è un composto organico idrosolubile, dalle spiccate proprietà antiossidanti svolgendo un ruolo fondamentale nelle reazioni chimiche che permettono la neutralizzazione dei radicali liberi.
Benché abbastanza stabile in soluzione acida, è di norma la meno stabile delle vitamine ed è molto sensibile alla luce, al calore e all’aria, che stimolano l’attività degli enzimi ossidativi.
CENNI STORICI
Gli effetti benefici della Vitamina C, erano stati già individuati nel 1500 quando, somministrando agrumi e determinati tipi di ortaggi ai marinai e soldati in mare da mesi, si vide che riuscivano a sopravvivere allo scorbuto, patologia causata…
L’olio di Touloucouna (Carapa Procera), proveniente da Senegal, fa parte della famiglia delle Meliacee. Possiamo dire che è il cugino dell’Andiroba (Carapa Guianensis) e del Neem. Infatti, come vedremo più avanti, ha caratteristiche analoghe. Tuttavia la Carapa Procera è considerata migliore rispetto alla Carapa Guianensis, in quanto le proprietà medicinali sono più spiccate.
(acido oleico e linoleico), limonoidi, triterpeni, fitosteroli e vitamina E.
